BOLZANO. Dall’antipasto ai dolci, passando per i vini. Ricette semplici e gustose per il menu delle feste natalizie spiegate in video due due minuti da chef rinomati, ma anche dai nostri lettori appassionati di cucina.
IL BACCALA’ AL MISO DELLO CHEF MANUEL ASTUTO
BOLZANO. Baccalà al miso (il brodo giappnese), ecco la ricetta del giovane chef del Laurin Manuel Astuto (29 anni) per il Natale 2014. Video: Minsini-Groppo I VINI PER LE FESTE
IL TIRAMISU ALLA GUINNES DELLO CHEF GIORGIO SCHIEFEREGGER
Bolzano. Lo chef dello Sheraton di Bolzano Giorgio Schiferegger propone ai lettori dell’Alto Adige un dolce tradizionale italiano rivisitato: il tiramisu alla birra Guinness al posto del caffè.
IL RISOTTO SALSICCIA PROSECCO DELL’OSTE IGOR BUCCIOL
BOLZANO. Un risotto alla salsiccia e prosecco sulla tvaola delle fresche. la ricetta dello chef bolzanino Igor Bucciol dell’osteria Ovosodo di Bolzano. Video: Minsini PASTA E FAGIOLI ALLA KALASHNIKOV
LE PUNTARELLE ALLA BURRATA DI FRANCESCA RUSCHIO
BOLZANO. Un antipasto fresco e goloso per le feste? Puntarelle con acciughe e burrata. Ecco la video-ricetta della chef bolzanina Francesca Ruschio dell’osteria Da Picchio. Video: Minisini
I TORTELLINI FATTI IN CASA DEL LETTORE ANTONIO GALANTE
BOLZANO. Un rito e una tradizione, la ricetta dei tortellini di natale alla mantovana della famiglia Galante. Il nostro lettore Antonio Galante ci spiega i segreti della pasta e del ripieno, ereditati da una lunga tradizione familiare. I PASTICCINI AL CACAO
I PASTICCINI DI CACAO DELLA LETTRICE ANNA KEMENATER
BOLZANO. Anna Kemenater, impiegata bolzanina appassionata di cucina, spiega la ricetta dei pasticcini al cacao per la cena di natale. Video: GroppoPASTA E CECI ALLA KASHNIKOV
LA PASTA E FAGIOLI ALLA KALASHNIKOV DELLO CHEF DI RIFONDAZIONE
BOLZANO. Gabriele Benatti, appassionato di cucina e cuoco delle iniziative delle federazione bolzanina di Rifondazione comunista, spiega la ricetta della “Pasta e fagioli alla Kalashnikov” servita agli iscritti alla cena di natale. Un piatto, e non potevi essere altrimenti, “che si ispira alla tradizione popolare”. Ma non è stato facile mettere d’accordo le diverse anime del partito. “Abbiamo accontentato l’ala vegetariana non usando grassi animali – scherza -. I puristi mi accuseranno di deviazionismo, ma ho rimediato con una buona manciata di peperoncino”. Esplosivo alla… kalashnikov. IL BACCALA’ AL MISO
GLI ASPARAGI ALLA SCAMORZA DELLA LETTRICE ANTONELLA GUERRA
BOLZANO. Antonella Guerra, grande appassionata di cucina, ci propone un piatto semplice e gustoso per le feste di Natale. Video: Minisini I PASTICCINI AL CACAO
I VINI DELLE FESTE, I CONSIGLI DI GIANNI E LORENZO MANTOANELLO
BOLZANO. I consigli dei fratelli Gianni e Lorenzo Mantoanello dell’enoteca GD di Bolzano sugli abbinamenti di vino e cibi per la tavola di Natale. Dall’aperitivo ai dolci. (Video Minisini) IL TIRAMISU ALLA GUINNESS
